Η συνταγή στην πραγματικότητα δεν είναι καινούργια – οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας την ετοίμασαν με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιώντας υλικά στο χέρι και εξοικονομώντας χρόνο. Αλλά πάντα αποδεικνυόταν εκπληκτικά νόστιμο.
Συστατικά:
- 1 αυγό
- 0,5 κουτ άλας
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 150 ml κεφίρ
- 330 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 μεγάλο μήλο
- κανέλα – προαιρετικά
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.
Παρασκευή:
Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ
προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και χτυπάμε ελαφρά.
Ρίξτε κεφίρ και χτυπήστε τα πάντα. Προσθέτουμε το αλεύρι και
μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε μικρούς κύβους.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα σε αλευρωμένη επιφάνεια. Μην κάνετε τη ζύμη πολύ λεπτή για να μην σκιστεί όταν τυλίγετε το ρολό.
Απλώνουμε τα μήλα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας περίπου 3 εκ. από τη μία άκρη, πασπαλίζουμε με κανέλα αν θέλουμε.
Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό μέχρι την άκρη χωρίς τα μήλα. Στερεώστε το ρολό με την ελεύθερη άκρη. Μπορείτε επίσης να κυλήσετε το ρολό στο τραπέζι αρκετές φορές, ώστε τα μήλα στο εσωτερικό να ταιριάζουν πιο σφιχτά.
Κόψτε το ρολό σε κομμάτια πλάτους περίπου 5 εκ., τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και πιέστε το απαλά με το χέρι σας για να σχηματιστεί μια στρώση ρολού.
Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα ρολά με ζάχαρη άχνη.