Το καλοκαίρι, μας αρέσει να παρασκευάζουμε αλμυρά clafoutis και flans με λαχανικά που μυρίζουν ήλιο. Μας έχει αρέσει ιδιαίτερα αυτή η συνταγή της instagrammer Supertoinette.

Εύκολη στην προετοιμασία, έτοιμη εκ των προτέρων και γεμάτη γεύση: αυτή η συνταγή για flan με κολοκυθάκια και ντοματίνια πληροί όλες τις προϋποθέσεις! Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα. Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά, και επιπλέον, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή ανάλογα με τα γούστα σας. Για ακόμα περισσότερη νοστιμιά, η Supertoinette, δημιουργός περιεχομένου με 115.000 followers στο Instagram, προσθέτει τριμμένο τυρί Comté. Θα μας λες τα πάντα γι’ αυτό!

Μια συνταγή για να τη μοιραστείτε με την οικογένεια

1. Για αυτή τη συνταγή για 4 έως 6 άτομα, ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200°C.
2. Πλύνετε 4 κολοκυθάκια και κόψτε τις άκρες τους. Τα τρίβετε στο μούλτι ή στον τρίφτη χειρός για να αποκτήσετε «μακαρόνια». Αδειάστε τα σε ένα σουρωτήρι, αλατίστε γενναιόδωρα και αφήστε τα να στραγγίξουν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Πλύνετε και στεγνώστε 500 γραμμάρια ντοματίνια και κόψτε τα στη μέση. Ψιλοκόψτε ένα ματσάκι φρέσκο βασιλικό και 1 σκελίδα σκόρδο.
4. Σε ένα μπολ, χτυπήστε 6 αυγά με μια μεγάλη κατσαρόλα διπλής κρέμας γάλακτος και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια, τις μισές ντομάτες, το τριμμένο τυρί Comté και τον βασιλικό, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
5. Βουτυρώστε μια φόρμα και ρίξτε το μείγμα. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Οι συμβουλές και οι παραλλαγές μας

Είναι σημαντικό να στραγγίξετε καλά τα κολοκυθάκια με το αλάτι, ώστε να χάσουν το νερό τους και το μείγμα να μην γίνει πολύ ρευστό. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια μετά για να αφαιρέσετε το αλάτι.

Ανάλογα με τα γούστα σας, διαφοροποιήστε τις απολαύσεις και εξατομικεύστε τη φλάντζα σας. Θα μπορούσατε, για παράδειγμα, να αντικαταστήσετε το τυρί comté με cantal, tomme από πρόβειο γάλα ή μικρούς κύβους μοτσαρέλας και φέτας (σημειώστε ότι η φέτα είναι ένα πολύ αλμυρό τυρί, οπότε αποφύγετε να προσθέσετε πολύ αλάτι στη flan!) Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μερικούς κύβους ή λωρίδες ζαμπόν για να εμπλουτίσετε τη γεύση.

Αυτή η συνταγή παρέχει πρωτεΐνες (από τα αυγά και το τυρί), φυτικές ίνες (από τα κολοκυθάκια και την ντομάτα) και πλήθος βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β, του μαγνησίου, του καλίου και του ασβεστίου (από το τυρί comté). Για ένα απόλυτα ισορροπημένο γεύμα, συνοδεύστε αυτή τη flan με χωριάτικο ψωμί, κινόα ή μικρές πατάτες, που θα σας προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτοί απελευθερώνουν σταδιακά την ενέργειά τους στον οργανισμό, ώστε να μην έχετε τα απογευματινά αίσθημα πείνας!