Η φανταστική ντοματοσαλάτα της γιαγιάς σε βάζα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκες και ζουμερές ντομάτες για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα που θα έχει γεύση σαν να είναι κατευθείαν από τον θάμνο, ακόμα και όταν έξω κάνει παγωνιά. Η ντοματοσαλάτα ταιριάζει υπέροχα με πιάτα με κρέας, μπριζόλες, ψάρια, σε σαλάτες, σε πίτσα ή ως συνοδευτικό πιάτο με μπιφτέκι.
Συστατικά
- 2 κιλά ώριμες ντομάτες
- 5-6 μεγάλα κρεμμύδια
- Κόκκοι πιπεριού
- Φύλλα δάφνης
- Σπόροι μουστάρδας
- Αλάτι
- Πιπέρι τριμμένο
- Βρασμένο χλιαρό νερό
Διαδικασία
1) Προετοιμασία των ντοματών και των κρεμμυδιών: Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε χοντρές φέτες. Κόψτε το παχύρρευστο μέρος κοντά στο κοτσάνι. Καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι.
2) Τοποθέτηση σε βάζα: Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες. Για να συμπιέσετε τα υλικά πιο σταθερά, χτυπήστε το βάζο αρκετές φορές στην επιφάνεια.
3) Προσθέστε τα καρυκεύματα: Προσθέστε μερικούς κόκκους πιπεριού, σπόρους μουστάρδας και ένα φύλλο δάφνης στην κορυφή κάθε βάζου.
4) Συμπληρώστε με νερό: Ρίξτε χλιαρό βραστό νερό πάνω από όλα και σφραγίστε τα καλά.
5) Παστερίωση: Τοποθετήστε μια πετσέτα τσαγιού στον πυθμένα μιας μεγάλης κατσαρόλας, τοποθετήστε τα βάζα μαρμελάδας σε αυτήν και ρίξτε νερό μέχρι το ύψος των βάζων. Βράστε και παστεριώστε για 5 λεπτά.
6) Ψύξη: Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε μια σκεπαστή κατσαρόλα. Όταν κρυώσουν εντελώς, στραγγίστε τα και μεταφέρετέ τα σε ένα δροσερό μέρος.
Με τι ταιριάζει η ντοματοσαλάτα;
Η ντοματοσαλάτα συνοδεύει ιδανικά τα δείπνα με κρέας, προσθέτει φρεσκάδα στις μπριζόλες, αναβαθμίζει τα πιάτα με ψάρι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε σαλάτες ή ως συνοδευτικό σε ένα μπιφτέκι. Τέτοιες φέτες ντομάτας μπορούν επίσης να προστεθούν σε κατσαρόλες, πίτσα ή να σερβιριστούν σε ψωμί ως μέρος του πρωινού.
Συμπέρασμα
Αυτή η συνταγή για τη φανταστική ντοματοσαλάτα της γιαγιάς θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη γεύση του καλοκαιριού ακόμα και το χειμώνα. Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή για να φτιάξετε μια υπέροχη ντοματοσαλάτα που θα εμπλουτίζει τα γεύματά σας όλο το χρόνο.