Αν έχετε προβλήματα γλουτένης ή απλώς αποφεύγετε το αλεύρι, πρέπει να επιλέγετε λίγο πιο προσεκτικά τι μπορείτε να φάτε. Ευτυχώς, το αλεύρι χωρίς γλουτένη και τα αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη δεν αποτελούν πλέον σπανιότητα στην αγορά. Εκτός από την υψηλότερη τιμή, έχετε και μια επιλογή.
Αν όμως θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ξεχωριστό, ψήστε ένα ακαταμάχητο κέικ χωρίς γλουτένη, όπως το ετοίμασε ο Zdeněk Pohlreich. Απευθύνεται κυρίως στους λάτρεις της σοκολάτας, αλλά το χέρι στην καρδιά, πόσοι άνθρωποι ανάμεσά μας δεν αγαπούν τη σοκολάτα; Και, φυσικά, μπορεί να ψηθεί και από εκείνους στους οποίους το αλεύρι δεν προκαλεί καμία δυσκολία. Είναι πραγματικά εθιστικό.
Ένα κέικ γεμάτο σοκολάτα
Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε φυσικά 200 γραμμάρια σοκολάτας. Στη συνέχεια, μόνο ολόκληρο βούτυρο, 6 αυγά, 200 γραμμάρια ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Το αλεύρι δεν χρειάζεται. Για τη διακόσμηση σάλτσα βατόμουρου, ζάχαρη άχνη και για την κρέμα 1 λοβό βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και κρέμα γάλακτος. Και τέλος, άλλα 100 γραμμάρια σοκολάτας. για τις δικές σας διακοσμήσεις.
Ζύμη και κρέμα Chantilly
Πώς να το κάνετε; Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το χαλαρό βούτυρο και σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά. Στη συνέχεια ανακατεύετε τα αυγά με το βούτυρο, προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και το κακάο και δουλεύετε σε μια ζύμη. Αδειάστε την σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε την σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά.
Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να προετοιμάσετε Κρέμα Σαντιγί. Αυτό το μικρό θαύμα εφευρέθηκε τον 17ο αιώνα από έναν σεφ στην αυλή του βασιλιά Λουδοβίκου. Απλά χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την προσθήκη ζάχαρης άχνη και το κενό εσωτερικό ενός λοβού βανίλιας.
Τα σοκολατένια διακοσμητικά έρχονται τελευταία. Λιώνετε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και την αδειάζετε προσεκτικά σε μια σακούλα διακόσμησης. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείτε το χαρτί διακόσμησης για να σχηματίσετε διάφορα στολίδια πάνω στο χαρτί ψησίματος, τα οποία θα σταθεροποιηθούν γρήγορα πάνω στη δροσερή βάση.
Όλοι θα το λατρέψουν
Στο τέλος, απλά ολοκληρώνετε το θαύμα. Κόψτε το ψημένο και κρυωμένο κέικ σε πιάτα και περιχύστε το με τη σάλτσα βατόμουρου. Στρώστε από πάνω την κρέμα και τη βανίλια και τρυπήστε σε κάθε κομμάτι μια γαρνιτούρα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε κάθε κομμάτι με ένα φύλλο δυόσμου για έξτρα χρώμα. Στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε. Θα δείτε την οικογένειά σας να ξεσκίζει τα χέρια της.
Φωτογραφία: Shutterstock