Οι λάτρεις του κέικ γνωρίζουν καλά ότι το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από φρούτα και γλυκά υλικά. Τα λαχανικά λειτουργούν επίσης πολύ καλά σε αυτόν τον ρόλο, και τα καρότα είναι ήδη ένα κλασικό. Το κέικ καρότου είναι τόσο καλό που ακόμη και τα παιδιά δεν θα του σηκώσουν τη μύτη. Και το κέικ καρότου με κρέμα λεμονιού είναι ένα αριστούργημα! Πώς το προετοιμάζετε; Πάρτε τη συνταγή.
Επιδόρπια λαχανικών δεν θα εκπλήσσουν πλέον κανέναν. Όποιος αγαπάει τα κέικ και του αρέσει να τα ψήνει ξέρει ότι μπορεί να δοκιμάσει, για παράδειγμα από φασόλια, σπανάκι, γλυκοπατάτες, κολοκύθα ή απλά καρότα. Ειδικά αν επιλέξετε κατάλληλα τα υπόλοιπα συστατικά και τις αναλογίες. Ένα παράδειγμα πίτας λαχανικών στην οποία δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν ούτε οι πιο επιλεκτικοί φαγάδες είναι το κέικ καρότου. Αλλά όχι ένα οποιοδήποτε κέικ καρότου! Εμείς προσθέσαμε σε αυτό κρέμα λεμονιού και είχε μεγάλη επιτυχία. Φτιάξτε την το Σαββατοκύριακο ή για μια οικογενειακή γιορτή και σας εγγυόμαστε ότι όλοι θα θέλουν να μάθουν τη συνταγή.
Συνταγή για κέικ καρότου με κρέμα λεμονιού
Συστατικά για το κέικ:
- 400 γραμμάρια τριμμένα καρότα,
- 400 γραμμάρια αλεύρι για κέικ,
- 400 g καστανή ζάχαρη,
- 450 ml κραμβέλαιο,
- 50 γρ,
- 6 αυγά,
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα,
- κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
- μια πρέζα αλάτι,
- ενδεχομένως μια χούφτα σταφίδες.
Συστατικά για την κρέμα λεμονιού:
- χυμό από ένα λεμόνι,
- το ξύσμα ενός λεμονιού,
- χυμό από μισό πορτοκάλι,
- το ξύσμα από ένα πορτοκάλι,
- 200 γραμμάρια τυρί κρέμα,
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος προετοιμασίας: Μέθοδος προετοιμασίας: Μέθοδος προετοιμασίας: Μέθοδος προετοιμασίας:
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε ξανά. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα καρύδας, τις σταφίδες (αν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε), το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε τα όλα μαζί, ώστε να μην είναι ορατό το αλεύρι. Ετοιμάστε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ρίξτε μέσα το μείγμα καρότου. Ψήστε στους 150 °C για 60 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κρέμα λεμονιού. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, τον χυμό πορτοκαλιού και το τριμμένο ξύσμα και από τα δύο φρούτα στο τυρί κρέμα. Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε τα υλικά μαζί. Ενώ το κέικ κρυώνει, βάλτε την κρέμα στο ψυγείο..
Ψήνεται και ψύχεται κόβουμε το κέικ στα δύο – για να φτιάξετε δύο στρώσεις. Απλώστε την κάτω με μια παχιά στρώση κρέμα λεμονιού. Τοποθετήστε από πάνω το δεύτερο μέρος του κέικ και αλείψτε το με την κρέμα. Γαρνίρετε το κέικ καρότου με κρέμα λεμονιού όπως επιθυμείτε. Τα καρύδια – ολόκληρα ή ψιλοκομμένα – ή η ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού είναι κατάλληλα.
Σχετικά άρθρα:
Η γιαγιά μου έφτιαχνε πάντα αυτό το κέικ στο τέλος του καλοκαιριού. Δεν μπορείς να ξεχάσεις τη γεύση
Πίτα για ειδικές περιστάσεις. Καλωσορίστε τους καλεσμένους σας με ένα επιδόρπιο όπως από ένα γαλλικό ζαχαροπλαστείο