Αυτό το κέικ καρότου με χυμό πορτοκαλιού και καρύδια είναι ο τέλειος συνδυασμός φρέσκων νότες εσπεριδοειδών και της διακριτικής γλυκύτητας των καρότων. Τα καρύδια δίνουν στο κέικ μια ωραία τραγανή γεύση που έρχεται σε αντίθεση με τη μαλακή ζύμη. Χάρη στο χυμό πορτοκαλιού, το κέικ είναι εξαιρετικά απαλό και έχει μια φρέσκια γεύση που θα λατρέψετε. Είναι το τέλειο επιδόρπιο όχι μόνο για ειδικές περιστάσεις, αλλά και ως γλυκό σημείο με καφέ ή τσάι. Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή που θα σας εκπλήξει με την ελαφρότητα και την πληρότητα της γεύσης της!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration για υπέροχες συμβουλές κάθε μέρα.
Κέικ καρότου με χυμό πορτοκαλιού και καρύδια
Τι θα χρειαστούμε:
Ζύμη:
- 3 μέτρια καρότα (300 γρ.)
- 4 μεσαία αυγά
- 200 g ζάχαρη
- 100 ml χυμό πορτοκαλιού
- 100 ml ηλιέλαιο
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 16 g μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. καρύδια
Για τη διακόσμηση και το πασπάλισμα:
- ζάχαρη άχνη
- καρύδια
Πώς θα προχωρήσουμε:
1.
2. Ζύμη: Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπήστε με το σύρμα και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ χτυπάτε με το σύρμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και σε 2 στάδια ρίχνουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ – χτυπήστε καλά και προσθέστε τα τριμμένα καρότα σε 2 στάδια – ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Τέλος, ανακατεύετε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
3. Απλώστε το μείγμα που προέκυψε σε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκατοστών, στρωμένη με λαδόκολλα, και ανακινήστε ελαφρά.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει μετά το ψήσιμο.
5. Μόλις κρυώσει, βγάλτε το κέικ από τη φόρμα, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και διακοσμήστε-σκονίστε με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.
6. Σερβίρετε το υπέροχο κέικ καρότου με χυμό πορτοκαλιού και καρύδια με αγάπη, υπέροχη γεύση και χαρά.
Φίλες και φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.