Τεμπέληδες ζυμαρικά – φαίνεται τόσο μικρό πράγμα, αλλά δεν είναι. Έτσι ακριβώς μου τα ετοίμαζε η αγαπημένη μου γιαγιά από παιδί, λέει ότι έτσι τα θυμόταν όταν ήταν πολύ μικρή.
Θυμάμαι πόσο υπέροχα μύριζε πάντα η κουζίνα της γιαγιάς, πάντα υπήρχε κάτι νόστιμο να φτιάξεις. Πάντα μύριζε ζεστασιά και σπίτι, από κάτι τόσο αγαπημένο και αγαπημένο, μόνο τώρα καταλαβαίνω πόσο μου λείπει αυτή η μυρωδιά.
Και αυτά τα ευγενικά χέρια της γιαγιάς, δεν μπορούσαν να μαγειρέψουν τίποτα που δεν ήταν νόστιμο, μέχρι τώρα όλα τα πιο νόστιμα πράγματα που έχω φάει στη ζωή μου τα μαγείρευε η γιαγιά μου, και αυτό είναι αδύνατο να επαναληφθεί, γιατί όλα όσα μαγειρεύουν οι γιαγιάδες μας, “μοναδικός”.
Υλικά για τα Grandma’s Lazy Dumplings:
- Αλεύρι σίτου / Αλεύρι – 1,5 φλιτζ.
- Μαγειρική σόδα με ξύδι – 1/2 κουτ.
- Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
- Κεφίρ – 1 φλιτζάνι.
- Αλάτι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- Τυρί cottage – 150 g
- Κρέμα γάλακτος
- Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Βούτυρο (λιωμένο) – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Συνταγή για τους τεμπέληδες της γιαγιάς:
- Χτυπάμε ένα αυγό με ένα ποτήρι κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
- Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε λωρίδες πάχους 2 δακτύλων. Στοιβάζουμε τις λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη και τις κόβουμε σταυρωτά σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλεύρι.
- Αφήνουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε τα κομμάτια της ζύμης.
- Τα βρασμένα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ πιάτο. Τρίψτε το τυρί κότατζ από μια σήτα και πασπαλίστε από πάνω. Λιώνουμε το βούτυρο και το περιχύνουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μπορεί επίσης να επικαλυφθεί με κρέμα γάλακτος. Όλα ανακατεύονται καλά. Ετοιμος.