Όταν αγοράζετε αυγά, επιλέγετε το χρώμα του κελύφους επειδή πιστεύετε ότι ένα πιο σκούρο κέλυφος σημαίνει αυγό καλύτερης ποιότητας; Ας δούμε αν υπάρχει κάτι τέτοιο.
Σκούρα αυγά = ποιοτικά αυγά
Ένας κοινός μύθος είναι ότι τα αυγά με καφέ κέλυφος είναι καλύτερης ποιότητας από τα αυγά με λευκό κέλυφος. Είναι δύσκολο να πούμε από πού προέρχεται αυτή η φήμη, αλλά σε κάθε περίπτωση βλέπουμε μερικές φορές στις αγορές ότι οι πωλητές εκμεταλλεύονται αυτόν τον μύθο και πωλούν σκούρα αυγά με μικρότερο περιθώριο κέρδους.
Το αν μια κότα θα γεννήσει λευκό ή σκούρο αυγό εξαρτάται συνήθως από τη συγκεκριμένη φυλή- η διατροφή ή οι συνθήκες στις οποίες κρατάτε τις κότες σας επηρεάζουν ελάχιστα το χρώμα του κελύφους. Από την άλλη πλευρά, η ποιότητα (ή η κακή ποιότητα) της διατροφής μπορεί να επηρεάσει τη δύναμη και την υφή του κελύφους. Εάν το κέλυφος διαλύεται στο χέρι σας μόλις το σηκώσετε, οι κότες πιθανόν να μην παίρνουν αυτό που χρειάζονται.
Τι αυγά χρησιμοποιείτε για το Πάσχα;
Ενώ κατά τη διάρκεια του έτους οι άνθρωποι τείνουν να αγοράζουν αυγά με καφέ κέλυφος, το Πάσχα τα λευκά είναι σκονισμένα. Ωστόσο, τα πιο σκούρα είναι επίσης κατάλληλα για βαφή με φυσικά χρώματα, όπως το κλασικό κρεμμύδι. Έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν δεν σας έχουν μείνει λευκά αυγά πριν από το Πάσχα.
Σήμανση αυγών
Αντί λοιπόν για φήμες, δώστε προσοχή στη σήμανση των αυγών. Θα πρέπει να βρείτε “σφραγίδες” στα αυγά που σας λένε πολλά για την προέλευσή τους.
Η σφραγίδα χώρας δείχνει από ποια χώρα προέρχεται το αυγό. Σε αυτή τη χώρα, βέβαια, είναι καλύτερο να αγοράζετε αυγά με τη σφραγίδα CZ, γιατί είναι άσκοπο να αγοράζετε αυγά που έχουν διανύσει μεγάλες αποστάσεις στη μισή Ευρώπη.
Στη συνέχεια, ο αριθμός υποδεικνύει τη φυλή της κότας που γέννησε το αυγό. Το μηδέν είναι η σήμανση για τα αυγά που προέρχονται από βιολογική εκτροφή, οι “μονάδες” προέρχονται από όρνιθες ελευθέρας βοσκής, το 2 είναι η σήμανση για αυγά από όρνιθες εσωτερικού χώρου και τα τριάρια ανήκουν σε αυτά που προέρχονται από όρνιθες κλωβοστοιχίας. Η εκτροφή σε κλουβιά είναι εδώ και καιρό αμφιλεγόμενη και προβληματική και εξετάζεται το ενδεχόμενο πλήρους απαγόρευσης της.
Μπορείτε επίσης να βρείτε στο αυγό μια σήμανση ημερομηνίας ανάλωσης ή μεγέθους.
Φωτογραφία: Shutterstock