Ο ζωμός είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των πολωνικών σούπας. Νόστιμος και πλούσιος, μπορεί, ωστόσο, να χάσει την αξία του. Και όλα αυτά επειδή προστίθεται σε αυτόν κάποιο είδος λαχανικού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τότε ο ζωμός μετατρέπεται σε ένα ανθυγιεινό και μάλιστα τοξικό πιάτο.
Ζωμός από τα καλύτερα προϊόντα
Αγαπάμε τον ζωμό όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τη θρεπτική του αξία. Σερβιρισμένος κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας, μας κρατάει ζεστούς και γεμάτους ενέργεια. Μας επιτρέπει να ξαναβρούμε τη φόρμα μας και μας παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτή η δημοφιλής σούπα, φτιαγμένη από διάφορα κρέατα και λαχανικά, είναι γεμάτη μοναδική γεύση.
Δυστυχώς, αποδεικνύεται ότι μπορεί να γίνει ανθυγιεινή και ακόμη και τοξική για τον οργανισμό μας. Αυτό συμβαίνει όταν προστίθεται σε αυτήν οποιοδήποτε λαχανικό. Ο τρόπος παρασκευής της είναι επιβλαβής και δεν προσθέτει τίποτα καλό στη διατροφή μας. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε αυτό το λαχανικό σε μεγάλο βαθμό.
Μην προσθέτετε αυτό το λαχανικό στο ζωμό
Όλοι όσοι ασχολούνται με τη μαγειρική έχουν τον δικό τους δοκιμασμένο τρόπο παρασκευής του ζωμού. Μερικές φορές η συνταγή περνάει από γενιά σε γενιά. Αξίζει να μελετήσετε προσεκτικά τα συστατικά για το ζωμό. Αν ανάμεσά τους υπάρχει το πάντα δημοφιλές κρεμμύδι, τότε τίποτα καλό δεν προοιωνίζεται.
Αποδεικνύεται ότι τα κρεμμύδια, τα οποία θα έπρεπε να εμπλουτίζουν τη γεύση του ζωμού και να του δίνουν ένα όμορφο χρώμα, είναι επιβλαβή. Σε συνέντευξή του στο poradnizdrowie.pl, ο διατροφολόγος Bassar El-Helou από το Εθνικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας PZH- Państwowy Instytut Badawczy (Εθνικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας – Εθνικό Ινστιτούτο Ερευνών) μίλησε σχετικά:
Εάν τα τηγανητά κρεμμύδια μπουν στον ζωμό, τοξικές ενώσεις όπως το ακρυλαμίδιο, οι οποίες συσσωρεύονται στον οργανισμό και μπορούν να διαταράξουν τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, περνούν στο πιάτο μαζί με αυτά.
Πώς να προετοιμάσετε έναν νόστιμο και υγιεινό ζωμό
Αφαιρέστε τα καμένα μέρη από το τηγανητό κρεμμύδι και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το στο ζωμό. Μπορείτε επίσης να πλύνετε το λαχανικό και να το ρίξετε μαζί με τη φλούδα στη σούπα. Από την προσθήκη κοτόπουλου στο ζωμό θα πρέπει επίσης να απέχετε. Είναι δύσκολο να φανταστείτε μια σούπα χωρίς αυτό το κρέας. Ωστόσο, η Magda Gessler σε συνέντευξή της στην Wirtualna Polska δηλώνει: «Η σούπα δεν μπορεί να είναι τόσο νόστιμη όσο η σούπα:
Οι Πολωνοί πιστεύουν ότι το κοτόπουλο είναι κρέας. Και το κοτόπουλο είναι μια ορμόνη.
Το μοσχάρι και η πάπια είναι ιδανικά για ζωμό. Το κρέας στα κόκαλα εμπλουτίζει τη γεύση και κάνει τον ζωμό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πιο ορεκτικό. Θα κάνει καλό στην υγεία σας. Έχουμε ήδη γράψει για το πώς να φτιάξετε ψωμί με τυρί, το οποίο είναι καλύτερο από την πίτσα. Συνιστήσαμε μια συνταγή για εξαιρετικές ψητές κοτολέτες από κιμά.