Αυτά τα τρυφερά μπισκότα βουτύρου με κρέμα σοκολάτας και γλάσο είναι η τέλεια γλυκιά απόλαυση για τους λάτρεις των λεπτών και πλούσιων γεύσεων. Τα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα, γεγονός που τα καθιστά την ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους τους με κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Sweet Recipe Inspiration στο Facebook για εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Μπισκότα βουτύρου με κρέμα σοκολάτας και γλάσο
Τι θα χρειαστούμε:
Συστατικά ζύμης:
- 200 γραμμάρια βούτυρο (82% λιπαρά)
- 200 g ζάχαρη άχνη
- 4 ολόκληρα αυγά
- 300 γρ. απλό αλεύρι
- Απόσταγμα βανίλιας
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια (7 g)
- Πρέζα αλάτι
Συστατικά κρέμας:
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. σοκολάτας (τουλάχιστον 70% κακάο)
Συστατικά διακόσμησης:
- 100 γραμμάρια σοκολάτας (τουλάχιστον 70% κακάο)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Ζεσταίνετε την υγρή κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά.
2. Όταν αρχίσει να βράζει, αφήστε το στην άκρη και ρίξτε 100 γραμμάρια σοκολάτας. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά για να λιώσει η σοκολάτα.
3. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
4. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ζύμη: Χτυπήστε το βούτυρο που έχετε αφήσει να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου από πριν.
6. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλια, μια πρέζα αλάτι και την εσάνς βανίλιας. Ανακατέψτε πρώτα τη ζάχαρη με το βούτυρο με μια σπάτουλα και στη συνέχεια χτυπήστε το μείγμα.
7. Προσθέστε σταδιακά τα 4 αυγά, ένα-ένα, χτυπώντας καλά το βούτυρο κάθε φορά.
8. Προσθέστε το αλεύρι σε δύο δόσεις, ανακατέψτε το με μια σπάτουλα και τέλος χτυπήστε για λίγο μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και μαλακή.
9. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη.
10. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, πιέστε μικρά σφαιρίδια διαμέτρου 4-5 cm, αφήνοντας κενά 5-6 cm μεταξύ τους για να αφήσετε χώρο για διαστολή.
11. Ισιώστε τις κορυφές των στοίβων με ένα βρεγμένο δάχτυλο.
12. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C και ψήστε για περίπου 12 λεπτά. Θα πρέπει να βγουν 4-5 φύλλα ψησίματος.
13. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα χαλάκι.
14 Λιώστε 100 γρ. σοκολάτας σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λεία.
15. Αδειάστε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με λεπτή μύτη ή σε ένα χάρτινο κώνο και διακοσμήστε τα μπισκότα με ζιγκ-ζαγκ μοτίβο.
16. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί εντελώς σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 30 λεπτά.
17. Αφαιρέστε την κρέμα σοκολάτας από το ψυγείο και χτυπήστε την μέχρι να γίνει κρεμώδης.
18. Μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη και απλώστε κουταλιές κρέμας σε μέγεθος καρυδιού στα μισά μπισκότα.
19. Καλύψτε με το άλλο μισό μπισκότο και πιέστε ελαφρά.
20. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε δροσερό μέρος. Με την πάροδο του χρόνου θα γίνονται όλο και πιο εύθραυστα.
Έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, γράψτε την οπωσδήποτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου μπορείτε να βρείτε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.